아우노

캥거루 케어님의 고추장불고기 레시피

 [고추장불고기]고추장불고기만드는법,양념

안녕하세요! 맘스블로그 스탭 캥거루케어입니다.

약간 황사가 시작되어 코와 목이 답답한 계절입니다.

황사에 좋은 음식중에 돼지고기가 있잖아요~

때마침 동네 마트에서 질 좋은 고추장불고기거리를 세일하네요~

그래서 오늘은 돼지고기를 사다가 고추장불고기를 만들어봤습니다.

고추장불고기의 핵심은 잡내가 나지 않는 좋은 돼지고기(뒷다리살) 입니다.

그리고 당근,양파,통마늘,홍고추,청고추,생강을 준비합니다.

준비한 야채들은 어슷썰어 놓습니다.

#2. 고추장불고기만드는법 - 양념장만들기

고추장불고기만드는법에 필요한 양념장은 너무 달지 않게 만드는 것이 중요합니다.

고추장 3T, 고추가루 2T, 생강다진것 조금, 유기농설탕 3T, 백포도주 1T, 마늘 저민것..

이렇게 준비해서 양념장을 만드는데요, 평소에는 백설탕을 넣지만 오늘은 유기농설탕을 넣었습니다.

유기농설탕이 백설탕보다 단맛이 덜하고 고소하기 때문에 3T을 넣었습니다.

#3.고추장불고기만드는법 - 후라이팬에 굽기

돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 주물러서 양념이 스며들도록 합니다.

그리고 양념을 섞은 후 약 30분 정도 숙성을 시켜줍니다.

숙성시키는 동안 상추와 깻잎등을 씻어놓습니다.

팬을 약한 불로 예열한 후에, 30분 정도 숙성시킨 고추장불고기를 넣습니다.

딱딱한 당근을 넣고 조금 볶다가, 양파를 넣고 함께 볶습니다.



  

고기와 야채들이 어느정도 익을 즈음에

썰어놓은 대파와 홍고추 청고추를 넣고 함께 볶아주면

이 계절에 어울리는 맛있는 고추장불고기 완성!

식구들과 둘러앉아 서로서로 고추장불고기 쌈도 먹여주는

즐거운 식사시간 되세요~